Что такое нори?

Нори – съедобные высушенные красные водоросли (багрянки), получившие широкое применение в японской кухне. Они имеют выраженный вкус, а тонкий сушенные лист нередко можно встретить в роллах.

Большинство водорослей окрашены в разные оттенки малинового или розового цветов. Почти все красные водоросли обитают в морях и часто на большой глубине (не более 200м). Фикоэритрин – пигмент, который дает им такую окраску. С помощью его происходит поглощение солнечных лучей на большой глубине, сквозь толщу воды.