Как правильно "Маш" или "Машь"?

В звательных формах, как в мужских, так и женских, после шипящих мягкий знак по правилам не пишем. Поэтому правильно будет: “Маш”, “Саш”, “Варюш” и т.д.

Мягкий знак после шипящих мы пишем только в окончаниях глаголов (“помажь маслом”) и в существительных третьего склонения (“пустошь”, “пустошью”).

Пример:

Маш, я тебя вообще-то уже целый час жду у подъезда.

Катюш, напиши мне, что задали по математике.

Саш, я не ожидала от тебя такого равнодушия к конкурсу.