Ни или не с существительными когда пишется?

Частица НЕ с существительными пишется:

• Слитно, если слово без НЕ не употребляется или его можно заменить синонимом без отрицательной частицы. Пример: невежа, недотепа, неправда – ложь, несчастье – горе.
• Раздельно, если в предложении есть противопоставление или слова «отнюдь», «вовсе», «далеко». Это была не воля, а настоящая тюрьма.

Частица НИ с существительными всегда пишется раздельно. Пример: Митя не хотел есть ни кашу, ни омлет. В лесу ни души.