Оттаевший или оттаявший?

“Правильно писать нужно “оттаявший” (слова “оттаевший” нет).

Правописание объясняется тем, что это слово является причастием прошедшего времени, образованным от глагола “оттаять”. По правилу русского языка в причастиях прошедшего времени перед суффиксом “вш” пишется та буква, которая пишется в базовом глаголе, от которого образовано причастие.

Пример:

Оттаявший с мороза апельсин уже не выглядел таким ярким и красивым.