Субстрат - что это такое в биологии?

Понятие «субстрат» в биологии имеет два основных значения:

• вещество, которое будет химически трансформировать биологический фермент;
• среда, в которой обитает тот или иной биологический объект.

В качестве преобразуемого вещества биосубстратом можно считать все, что угодно. Жизнь биологического организма – это набор биохимических реакций. Абсолютно любой процесс в природе происходит под действием ферментов. В этом случае, субстратный центр фермента соединяется с нужным концом молекулы и соединяет со вторым участником реакции. Без этого реакции в живых системах проходили бы намного медленнее. Например, разложение белков под действием фермента пепсина или образование спирта под действием ферментных систем дрожжей.