все-какой член предложения?

Местоимение “все” может выполнять функцию разных членов предложения.

1. Подлежащее. В этом случае “все” играет роль существительного.

Все решили лечь спать пораньше, ведь завтра нужно было работать в поле.

2. Определение.

Все школьные тетради валялись на грязном полу, непонятно, кто же их разбросал.