Что хорошо растворяется в воде?

Вода – универсальный растворитель, но существуют вещества, которые либо плохо растворяются в ней, либо не растворяются вообще. Например, вода не растворяет вещества подобные, железной руде.

Вода – полярный растворитель, то есть вода растворяет полярные вещества, такие, которые имеют полярные молекулы, и их растворение подразумевает появление ионов. Эти ионы либо образуют новые, водородные, связи с молекулами воды, либо вода просто способствует появлению новых межмолекулярных связей.