Что такое липиды, опишите их химический состав (биология 9 класс)

Липиды (жиры) – это органические вещества нашего организма, которые выполняют важную роль в строении клеток (мембраны), регуляции функций организма (гормоны) и запасании питательных веществ и воды (жировая ткань).

Вещества, входящие с состав молекул липидов (являющиеся мономерами):

• глицерин (трехатомный спирт)
• остатки жирных кислот (органические кислоты с длинными углеводородными цепями).

Эти органические вещества растворимы или в воде (гидрофильные), или в неполярных растворителях (масло) (гидрофобные).

Жиры образуют мембраны клеток и органоидов. Липидные слои (всего 2) расположены таким образом, чтобы нерастворимые части были снаружи, а растворимые в воде – внутри слоев. Липиды поступают с пищей и расщепляются в 12-перстной кишке с помощью ферментов поджелудочной железы и желчи.