До новых встреч или встречь?

“Встреч” – это форма родительного падежа множественного числа существительного “встреча”. Это слово первого склонения. Мягкий знак после шипящих мы пишем только в существительных третьего склонения (дичь, дичью). Поэтому правильно будет “до новых встреч”.

Пример:

Мы прощаемся с вами, дорогие зрители, до новых встреч!

Теперь будет душевных встреч, прогулок – все студенты разъехались .