Как пишется ешь или ишь?

Написание окончаний –ешь и –ишь зависит от того, к какому спряжению относится глагол. Правило простое: если глагол относится к 1-му спряжению, тогда пишется окончание –ешь, а если ко 2-му спряжению, то пишется окончание –ишь. Пример: ехать – едешь, говорить – говоришь, читать – читаешь, лететь – летишь.