Еш или ешь - как правильно? 

Правильный вариант написания слова – «ешь», с мягким знаком в конце слова. Согласно правилам русского языка, В глаголах, которые оканчиваются на шипящую согласную (ж, ш, ч, щ) всегда пишется мягкий знак на конце слова. Пример: Когда ты ешь, старайся не отвлекаться и не разговаривать с набитым ртом.