Какие питательные вещества содержатся в мясе и рыбе?

Для полноценной жизнедеятельности организма любого человека очень важны питательные вещества, содержащиеся в рыбе и мясе:

• В состав рыбы входит много жиров и белков витаминов (А, В1, В2, В6, В12, D, Н И РР) и минеральных веществ (фосфор, железо, йод, цинк, молибден, кальций, калий, натрий и многие другие). Кроме того в рыбе имеются полиненасыщенные жирные кислоты: омега -3, омега-6.
• В мясе также содержится много белков, жиров, витаминов (A, D, PP и практически всю группу В) и минералов (кальций, железо, магний, фосфор, калий), но их количество может отличаться в зависимости от типа мяса. Например, говядина содержит больше железа, чем свинина или курица. Этот пищевой продукт имеет экстрактивные вещества, которые возбуждают рецепторы, отвечающие за выделение пищеварительного сока.