Кто знает тот поймет - как пишется?

Правильный вариант написания – «кто знает, тот поймет». В данном выражении используются местоимения «кто», «тот» и глаголы «знает», «поймет». По правилам русского языка они пишутся отдельно друг от друга. Для отделения необходима запятая, а не тире, которое ставят там, где его можно заменить словом «это».