Объясните поговорку: " Когда я ем, я глух и нем" по-научному

Объяснить эту поговорку с биологической точки зрения можно двумя моментами:

• У человека есть анатомическая зона – носоглотка – участок, в котором есть вход в дыхательную систему (трахею) и пищеварительную (пищевод). Во время вдоха и выхода открывается первая, а во время глотания – вторая. Если человек будет говорить во время приема пищи, может произойти сбой и пища попадет в трахею. Удаление пищи из “дыхательного горлышка” тяжелая задача, а несвоевременная процедура может привести к гибели.
• Также во врем глотания происходит закрывание евстахиевой трубы, из-за чего острота слуха снижается. Поэтому во время приема пищи не рекомендовано разговаривать.