Сдача или здача: как правильно?

Правильно писать “сдача”.

Чтобы не сомневаться, как писать – “сдача” или “здача”, нужно запомнить простое правило: в русском языке приставки “з-” нет. Разберем наше слово по составу: приставка “с-” + корень “-дач-” + окончание “-а”. Все подобные слова также будут писаться с приставками “с-” (“сдавать”, “сдай” и т.д.)

Примеры:

У меня денег осталось мало – всего лишь сдача.

Сдачу оставьте себе.