Состав желудочного сока

Желудочный сок – это жидкость, которая выделяется желудком и содержит различные вещества, необходимые для пищеварения. В состав желудочного сока входят основные компоненты:

• Кислота является главным компонентом желудочного сока (соляная кислота – HCl), которая обладает антибактериальным действием и размягчает пищу. Вырабатывают ее добавочные клетки желудка.
• Ферменты. В желудочном соке содержатся ферменты, которые помогают расщеплять пищу на более мелкие частицы. Например, пепсин расщепляет белки, а липаза – жиры, химозин створаживает молоко.
• Слизь защищает стенки желудка от агрессивного воздействия кислой среды, а также от механического повреждения слизистой оболочки кусочками грубой пищи. Образуется она благодаря обкладочным железам желудка.

Все эти компоненты вместе помогают в одной главной функции – расщепление и переваривание пищи. Суточное количество желудочного сока равняется 2-2,5 л.