Опыт определения крахмала

Если говорить о том, как обнаружить крахмал в продуктах питания, то распознать его достаточно просто: наличие или отсутствие данного компонента можно определить с помощью йода. Достаточно просто капнуть йодом на творог, колбасу или другой продукт и, если в нем есть крахмал, то появится достаточно яркий голубой цвет. Определить крахмал во фруктах можно точно так же – опустив дольку в раствор йода: если долька окрасилась в синий, значит, крахмал еще не перешел в сахарозу и фрукт не дозрел.

Определение крахмала в продуктах очень важно для тех, кто страдает аллергией, а также для маленьких детей, у которых избыток крахмала может вызвать запор.