Органические вещества придают кости: 1. твёрдость 2. гибкость, упругость 3. нерастворимость в воде 4. мягкость.

Ответ: 2.

И органические и минеральные части кости не растворимы в воде. Органическая часть состоит из эластических волокон соединительной части – коллагеновые волокна. Они придают гибкость и упругость. Благодаря этому, кость может незначительно деформироваться при воздействии и не ломаться. минеральный компонент отвечает за твердость кости, чтобы кость не деформировалась под тяжестью массы тела. Но при этом, при сниженном уровне коллагена повышается ломкость костей.