Почему вода испаряется? И как испаряется?

Вода – это жидкое вещество молекулярного строения. Молекулы постоянно двигаются. Скорость движения у всех молекул разная. Силы притяжения между ними малы. Самые «быстрые» молекулы отрываются от поверхности жидкости и оказываются в воздухе. Это уже пар. Вода в парообразном состоянии.

Значит, вода испаряется благодаря движению молекул. Чем выше скорость движения молекул, тем быстрее вода испаряется.