Значение тепловой обработки продуктов

Тепловая обработка продуктов – это процесс применения тепла для приготовления или консервации пищевых продуктов. Она включает в себя такие методы, как варка, жарка, запекание, копчение и стерилизация. Тепловая обработка уничтожает микроорганизмы, вирусы и ферменты, что делает продукты безопасными для употребления и увеличивает их срок годности. Кроме того, она может изменять текстуру, вкус и питательную ценность продуктов.