Пищеварение

4.1

Средняя оценка: 4.1

Всего получено оценок: 9184.

За измельчение, расщепление пищи, всасывание питательных веществ в кровь и выведение непереваренных остатков отвечает система пищеварения человека.

Общее строение

Пищеварительная система включает:

желудочно-кишечный тракт;
пищеварительные железы.

Пищеварительный тракт представляет собой непрерывную систему, начинающуюся ротовой полостью и заканчивающуюся анальным отверстием. По сути, желудочно-кишечный тракт – трубка, имеющая расширения в виде желудка и разных отделов кишечника. Длина тракта взрослого человека составляет примерно 10 м.

Пищеварительные железы – вспомогательные органы, выделяющие ферменты (белковые катализаторы) для расщепления пищи. Слюнные железы и печень являются железами внешней секреции, поджелудочная железа – смешанной секреции.

Рис. 1. Общее строение пищеварительной системы.

Все органы пищеварения условно делятся на три отдела. Описание каждого отдела представлено в таблице.

ТОП-3 статьи

которые читают вместе с этой

Пищеварение в ротовой полости

Витамины (биология, 8 класс)

Железы внутренней секреции (таблица)

*Отдел*	*Органы*	*Функции*
Передний	Ротовая полость	Физическое измельчение пищи посредством зубов и языка, снижение или повышение температуры пищи до температуры тела
	Слюнные железы	Выделение слюны, содержащей ферменты, которые расщепляют сахара
	Глотка	Проглатывание сформированного пищевого комка
	Пищевод	Полая трубка, проводящая пищу в желудок. Пищевой комок проталкивается с помощью гладких мышц
Средний	Желудок	Химическое расщепление пищи под действием желудочного сока, выделяемого железами в стенках желудка
	Тонкий кишечник	Основной процесс переваривания. Всасывание компонентов пищи стенками кишечника.
	Толстый кишечник	Всасывание воды
	Печень	Выработка желчи для расщепления жиров. Обезвреживание вредных, ядовитых веществ
	Поджелудочная железа	Выработка инсулина и глюкагона, участвующих в углеводном обмене
Задний	Прямая кишка	Формирование каловых масс

Объём пустого желудка составляет примерно 500 мл. При заполнении пищей растягивается до литра. Предел растяжения – 4-5 л.

Процесс пищеварения

Расщепление пищи начинается в ротовой полости, а заканчивается пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке.

Стенка желудка состоит из трёх оболочек:

слизистой, образующей складки и содержащей железы;
мышечной, состоящей из гладких мышц;
серозной, покрывающей желудок сверху.

Наиболее сложное строение имеет слизистая оболочка, состоящая из нескольких слоёв. Она создаёт кислую среду посредством выработки желудочного сока, который состоит из трёх компонентов:

слизь;
соляная кислота;
ферменты.

Желудок измельчает пищу под действием секретов в кашицу, реагирует на качество и количество пищи, всасывает витамин В12, воду, сахар, соль.

Вход и выход пищи из желудка контролируется специальными мышечными клапанами. На входе из пищевода в желудок находится кардиальный сфинктер, а на границе с двенадцатипёрстной кишкой – привратниковый сфинктер.

Двенадцатипёрстная кишка – самый короткий отдел кишечника, отходящий от желудка. Охватывает подковой поджелудочную железу. В полость открываются протоки печени и поджелудочной железы. В двенадцатипёрстной кишке пища расщепляется на жиры, белки, углеводы. Здесь слабощелочная среда.

Рис. 3. Строение желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Подготовленные химические вещества продвигаются дальше по тонкому, а затем по толстому кишечнику. Слизистая оболочка тонкой кишки выстелена ворсинкам, через которые питательные вещества попадают в кровь.

Значение

Пищеварительная система выполняет три функции:

двигательную – формирует и продвигает пищевой комок;
секреторную – выделяет ферменты и кислоты для расщепления пищи;
всасывательную – передаёт питательные вещества в кровь и лимфу.

Процесс пищеварения тесно связан с процессом обмена веществ (метаболизмом), в результате которого высвобождается энергия и тепло. Именно пищеварительная система выделяет из общей массы пищи вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Посредством крови молекулы веществ доставляются каждой клетке, где начинается процесс метаболизма.

Что мы узнали?

Из урока 8 класса биологии узнали об основных отделах пищеварительной системы, расположении и функциях каждого органа, строении желудка и двенадцатипёрстной кишки, а также о значении процесса пищеварения.