Функции жиров в организме

Функции жиров в организме проявляются на клеточном и организменном уровне. На клеточном можно выделить следующие функции липидов и липоидов:

• Структурная (основные молекулы мембран клеток и органоидов).
• Энергетическая (расщепление липидов ведет к образованию энергии).
• Рецепторная (фрагменты молекул жиров отвечают за межклеточные взаимодействия).

На организменном уровне можно выделить 5 важнейших функций:

• Запасающая (жировая ткань является основной запасающей тканью, содержащей жиры и воду). Так, животные к зиме накапливают жировую прослойку, а верблюды копят воду в жировом мешке в горбе.
• Защитная (жировая ткань в организме выполняет защитную функцию. Она необходима для создания прослоек между волокнами мышечной ткани, кожей, костями для снижения трения и развития механического повреждения). Жир – основное вещество для создания водоотталкивающего слоя у водоплавающих птиц.
• Удержание внутренних органов (жировой лист брюшины удерживает органы брюшной полости человека в нужном положении).
• Регуляторная (жироподобные вещества липопротеиды выполняют гормональную функцию. Гормоны регулируют многие процессы в организме).
• Терморегуляторная (жиры являются основным блокатором переохлаждения тела, так как жировая прослойка не проводит холод). Пример: животные накапливают жиры на зиму, чтобы справиться с холодами.