Какую роль играют соли в организме?

Попадая в организм, все вещества распадаются на составные части. Органические полимеры распадаются на мономеры, а минеральные вещества – на ионы. Соль в организме играет важную роль как на организменном, так и на клеточном уровне.

На организменном уровне, соль участвует в формировании гомеостаза – постоянства внутренней среды. От количества соли в плазме крови зависит состояние эритроцитов. Если соли будет слишком много, она вытянет воду из клеток, если слишком мало – вода, наоборот, будет проникать в клетки. В обоих случаях, клетки погибнут. Поэтому соль необходима организму в разумных пределах. Так же, ионы соли участвуют в формировании электрического импульса за счет разницы ионных потенциалов.

Внутри клетки, ионы соли натрия и калия участвуют в активном транспорте веществ через мембрану.