Расщепление белков до аминокислот это какой обмен?

При расщеплении молекул белков происходит высвобождение энергии, поэтому этот процесс относится к энергетическому обмену. Правда, получение энергии из молекул белков нерентабельно, так как на расщепление уходит больше энергии, чем образуется.