Какую роль играют витамины в организме человека? 

Витамины – органические соединения, требующиеся для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

В организме человека они выполняют пластическую функцию, то есть принимают участие в образовании клеток, тканей, органов. Они также необходимы для правильного формирования иммунной системы, поддержания здоровья кожи, волос, зубов, участвуют в обмене веществ. Некоторые витамины имеет особое значение в образовании медиаторов и гормонов, другие являются биологическими катализаторами и взаимодействуют с гормонами и ферментами.

Дефицит витаминов приводит к различным патологическим состояниям и нарушениям работы органов и систем организма. Поэтому важно употреблять разнообразную и сбалансированную пищу, чтобы получить необходимое количество этих органических веществ.