Крахмал это полисахарид или нет?

Крахмал – самый известный растительный полисахарид, который откладывается в качестве энергетического ресурса. Он образуется из глюкозы. Самое большое содержание крахмала локализуется в подземных побегах картофеля, зернах кукурузы и риса. Этот полисахарид имеет сложное строение и является смесью амилозы и амилопектина. Гликоген – животный крахмал, строение которого очень близко к амилопектину.