Образовака🧪 Химия11 классВещества и их свойства

Незаменимые аминокислоты

4.2

Средняя оценка: 4.2

Всего получено оценок: 295.

Аминокислоты, не способные образовываться внутри организма, но необходимые для синтеза белков, называются незаменимыми аминокислотами. Они поступают в готовом виде вместе с пищей.

Классификация аминокислот

В природе встречается около 500 аминокислот. Однако всего 22 используется в генетическом коде для синтеза разнообразных белков. В зависимости от возможности синтезироваться внутри организма все эти аминокислоты разделяются на три группы – заменимые, незаменимые, частично заменимые.

К десяти заменимым аминокислотам, синтезируемым внутри организма, относятся:

аланин;
аспарагин;
глутамин;
глутаминовая кислота;
глицин;
карнитин;
орнитин;
пролин;
серин;
таурин.

В таблице более подробно рассмотрим незаменимые и частично заменимые аминокислоты.

*Группа*	*Аминокислота*	*Формула*	*Значение*
Незаменимые	Лейцин	C₆H₁₃NO₂	Способствует построению и восстановлению мышечной ткани. Поддерживает иммунитет. Снимает усталость
	Изолейцин	C₆H₁₃NO₂	Изомер лейцина. Участвует в энергетическом обмене
	Валин	C₅H₁₁NO₂	Является источником энергии в мышечных клетках, поддерживает уровень серотонина
	Фенилаланин	C₉H₁₁NO₂	Преобразуется в тирозин. Помогает передавать нервные импульсы
	Триптофан	C₁₁H₁₂N₂O₂	Синтезирует протеины
	Треонин	C₄H₉NO₃	Участвует в синтезе коллагена и эластина – мышечных белков. Стимулирует иммунитет, препятствует отложению жира в печени
	Лизин	C₆H₁₄N₂O₂	Участвует в синтезе мышечной ткани
	Метионин	C₅H₁₁NO₂S	Синтезируется во многие белки и пептиды
Условно незаменимые	Тирозин	C₉H₁₁NO₃	Участвует в образовании структурных, иммунных и ферментативных белков
	Цистеин	C₃H₇NO₂S	Входит в состав пищеварительных ферментов. Способствует формированию коллагена
	Гистидин	C₆H₉N₃O₂	Стимулирует рост, восстанавливает ткани. Присутствует в гемоглобине
	Аргинин	C₆H₁₄N₄O₂	Стимулирует иммунную систему

Рис. 2. Структурные формулы незаменимых аминокислот.

К списку незаменимых аминокислот детского и подросткового организма относят аргинин, который постоянно вырабатывается только во взрослом возрасте.

Где содержатся

Незаменимые аминокислоты содержатся в растительной и животной пище:

лейцин – орехи, рис, рыба, яйца;
изолейцин – миндаль, чечевица, рыба;
валин – грибы, бобы, мясо, молоко;
фенилаланин – говядина, яйца, творог, орехи;
триптофан – индейка, йогурт, бобы, кунжут, рыба;
треонин – орехи, молоко, яйца;
лизин – пшеница, молоко, рыба;
метионин – яйца, кунжут, рис, арахис.

Рис. 3. Продукты, содержащие незаменимые аминокислоты.

Организм может функционировать без незаменимых аминокислот. Однако их недостаток приводит к нарушению синтеза белка, что влечёт за собой снижение умственных способностей и иммунитета. Избыток же создаёт нагрузку на печень и почки.

Что мы узнали?

Из 500 существующих аминокислот 22 аминокислоты необходимы живому организму для синтеза белков, выполняющих различные функции. По признаку заменимости аминокислоты классифицируются на заменимые, незаменимые, частично незаменимые. Заменимые синтезируются внутри организма, незаменимые должны поступать вместе с пищей, частично заменимые синтезируются в организме в недостаточном количестве. К незаменимым относится восемь аминокислот, к условно незаменимым – четыре. Аминокислоты содержатся в животной и растительной пище – яйцах, мясе, молоке, бобовых, рисе.