Образовака🧪 Химия11 классВещества и их свойства

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Средняя оценка: 4

Всего получено оценок: 254.

Аминокислоты – сложные органические вещества, состоящие из углеводородного радикала, который может включать серу или фосфор, и двух функциональных групп -NH₂ и -COOH. По признаку выделяют заменимые и незаменимые аминокислоты.

Аминокислоты

Аминокислоты – мономеры, состоящие из углеводорода, азота и кислорода. Некоторые соединения содержат серу, фосфор и некоторые другие элементы. Это производные карбоновых кислот с группой -COOH. Одна аминокислота может содержать несколько аминогрупп.

Аминокислоты – кристаллические соединения, растворимые в воде. Они проявляют амфотерные свойства и могут реагировать с неорганическими веществами – кислородом, водой, кислотами, щелочами.

Аминокислоты образуют полимеры – белки, которые могут состоять из различных мономеров. К примеру, казеин включает тирозин, лизин, валин, пролин и другие аминокислоты.

Заменимые и незаменимые

Всего известно около 500 аминокислот. Аминокислоты классифицируются по разным признакам в зависимости от строения, состава, физических свойств. Из всего количества аминокислот только 22 используются организмом для синтеза в первую очередь различных белков. Важные для организма аминокислоты классифицируют на три группы:

заменимые – синтезируются внутри организма;
незаменимые – не синтезируются в организме;
частично заменимые – не синтезируются в организме в большом количестве.

Заменимые аминокислоты образуются из веществ, поступивших в организм вместе с пищей. Незаменимые не могут образовываться в организме, поэтому поступают к клеткам в готовом виде. Их отсутствие приводит к снижению умственной деятельности, памяти, иммунитета. Частично заменимые или частично незаменимые аминокислоты синтезируются в организме, но большая их часть попадает в организм в готовом виде вместе с пищей.

В таблице заменимых и незаменимых аминокислот перечислены вещества с молекулярными формулами.

*Заменимые*	*Формула*	*Незаменимые*	*Формула*	*Частично заменимые*	*Формула*
Аланин	C₃H₇NO₂	Лейцин	C₆H₁₃NO₂	Тирозин	C₉H₁₁NO₃
Аспарагин	C₄H₈N2O₃	Изолейцин	C₆H₁₃NO₂	Цистеин	C₃H₇NO₂S
Глицин	C₂H₅NO₂	Валин	C₅H₁₁NO₂	Гистидин	C₆H₉N₃O₂
Карнитин	C₇H₁₅NO₃	Фенилаланин	C₉H₁₁NO₂	Аргинин	C₆H₁₄N₄O₂
Орнитин	C₅H₁₂N₂O₂	Триптофан	C₁₁H₁₂N₂O₂
Пролин	C₅H₉NO₂	Треонин	C₄H₉NO₃
Серин	C₃H₇NO₃	Лизин	C₆H₁₄N₂O₂
Таурин	C₂H₇NO₃S	Метионин	C₅H₁₁NO₂S
Глутамин	C₅H₁₀N₂O₃
Глутаминовая кислота	C₅H₉NO₄

Незаменимые кислоты содержатся в бобовых, рисе, красном и белом мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах. При сбалансированном питании человек получает все необходимые аминокислоты.

Рис. 3. Продукты с незаменимыми аминокислотами.

Что мы узнали?

Аминокислоты – мономеры, состоящие из водорода, углерода, кислорода и азота. Некоторые соединения могут включать другие элементы, например, серу или фосфор. Для функционирования организма человеку необходимы 22 аминокислоты. При этом не все аминокислоты синтезируются в клетках. В связи с этим выделяют три группы аминокислот: заменимые (десять соединений), незаменимые (восемь) и частично незаменимые (четыре).