Какие положительные функции выполняет жир?

В организме жир выполняет ряд функций как на организменном, так и на клеточном уровне.

На клеточном уровне жиры (или липиды) выполняют структурную функцию – входят с состав мембран клеток и органоидов. В результате пластического и энергетического обмена жиры могут выполнять запасающую и ресурсную функцию. Также, некоторые липиды входят в состав ферментов и выполняют каталитическую функцию.

На организменном уровне жиры выполняют защитную функцию: висцеральный жир окружает внутренние органы брюшной полости и защищает их от механического повреждения. Также, подкожно-жировая клетчатка выполняет терморегуляционную функцию. Жиры запасают не только энергию, молекулы жира удерживают большое количество молекул воды, а также, различные соединения и микроэлементы.